Ingredienti:
Olio di semi o di oliva per friggere
40 gr di farina di soia
100 gr di farina di frumento
750 gr di banane mature
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
5 grani di pepe
1 cipolla
¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
Procedimento:
Sbucciate la cipolla e tritatela. Tagliate le banane a rondelle spesse, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, quindi aggiungete lo zenzero, il pepe pestato, la cipolla, il peperoncino, il sale e il pepe.
Setacciate in una seconda ciotola la farina di soia e quella di frumento e unite a filo acqua sufficiente a ottenere una pasta morbida. Aggiungete le banane all’impasto e mescolate con cura.
Scaldate abbondante olio in una padella per fritti. Usando due cucchiai prelevate una piccola quantità di composto e formate delle polpettine, quindi friggetele nell’olio caldo per 3-4 minuti o fino a quando non sono ben dorate.
Scolate le Kaakro su carta da cucina e servitele ben calde accompagnate da una salsa piccante e spicchi di limone.
